Modeghili – Rozzano
Francesca D’Agnano – Singer Food
INGREDIENTI
- 300g di carne lessata
- 1 uovo
- Mollica di pane bagnata nel latte, strizzata e passata al setaccio
- Prezzemolo tritato
- Sale
- Burro
- 8 cucchiai pangrattato
PROCEDIMENTO
Impastatela carne lessata tagliata finemente, l’uovo sbattuto, la mollica del pane, il prezzemolo e il sale e realizzate delle polpette grandi come una noce, schiacciatele e impanatele.
Friggetele nel burro fatto imbiondire.
Per arricchire l’impasto si può usare la salsiccia, il salame crudo o la mortadella.
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La bellezza dell’estate è racchiusa anche nei suoi ingredienti: la frutta e la verdura di stagione la fanno da padrona.
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Rigatoni alla carbonara
Tagliate il guanciale a listarelle e rosolatelo in padella finché non sarà diventato dorato e croccante.