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Antipasti e street food

Grissini stirati torinesi

La cucina torinese entra in Casa Citrosodina

Beinasco, paesino alle porte di Torino ci ha regalato gusto, emozioni e incontri speciali come tutte le altre città attraversate.

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Borlengo

Borlengo

Preparate con la farina, il latte, un po' d'acqua e l'uovo una classica pastella piuttosto liquida. Regolate poi di sale.

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Verdure pastellate e fritte

Verdure fritte al forno

A casa mia si frigge tutto l’anno, volete non lo si faccia a Natale?

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Insalata russa

Insalata russa estiva

In estate abbiamo bisogno di piatti freschi e non troppo pesanti, soprattutto qualcosa che si mantenga per qualche giorno senza problemi.

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Pane con pomodori e olive su tagliere

Per Pasquetta giusto qualcosa di pratico

Vengo dalla Calabria e il pic nic di Pasquetta, come d’altronde qualunque altro pranzo delle festività, è sempre stato una cosa seria.

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Grissini stirati torinesi

Grissini stirati torinesi

In una ciotola versate la farina, formate una fontana e al centro versatevi l’olio e l’acqua in cui avrete sciolto il lievito.

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Preparazione piadina

Piadina

Sulla spianatoia o in una ampia ciotola, formate una fontana con la farina e ponete al centro le uova, lo strutto e il sale.

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Cecina vegana

La cecina con le cipolle di Tropea

La cecina – che a Livorno si chiama invece torta di ceci o più semplicemente torta – è fatta esclusivamente di farina di ceci, acqua e olio.

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Pesto con foglie di sedano

Pesto di foglie di carote di sedano con noci e pinoli

Bisogna prestare attenzione a ciò che può essere definito pesto. Molti italiani, specialmente liguri, sono suscettibili a riguardo, e a ragione direi.

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Polpo

Insalata di polpo e patate

Un piatto decisamente pop, pochissimi ingredienti e una preparazione semplice fatta di materie prime da rispettare, che necessitano di tempi di cottura lunghi, utili per ottenere il risultato sperato.

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è opportuno seguire una dieta variata ed un corretto stile di vita
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